菜切り包丁

家庭でよく使う菜切り包丁には刃の厚みがいろいろあります。本日来られたお客様で、研いだばかりの包丁が１センチもカケたというお客様がおられました。魚の骨を切ると必ずカケますが、原因はひねりにあります。食材を切って、途中で包丁をひねってしまうと、...