経営理念
『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、庖丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。
庖丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。
以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さんやお母さんが研いでいました。そういった人が高齢化し、年々その数が減少し、その反面お困りの方が増えています。『研匠』光三郎はそんな人の悩みを解消し、毎日のお料理が少しでも楽に、楽しくなればと考えています。
「庖丁とはこんなに切れる物なの？」という驚きと感動を日本中の人に伝えたいと考えています。
『研匠』光三郎の使命
１、切れる庖丁（刃物）の素晴らしさを、より多くの人に伝えます。
1、錆びつき、刃こぼれの庖丁もリサイクルし、地球環境に貢献します。
1、研ぎを通じて物を大切にする心を伝えます。
1、本当の切味を提供し、お料理の楽しさを伝え、食文化の創造に貢献します。
『研匠』光三郎の理念
1、親切 な 活動
1、創 意 工 夫
1、自 己 成 長
会社案内
感動の切れ味をお届けします！！
石川県、富山県で包丁など刃物研ぎを専門に、地元各スーパーマーケットを定期的に訪問し、営業をしています。切れなくなった包丁やハサミなど、新品以上の切れ味が蘇ります。包丁の本当の切れ味を知らないことは生涯の不幸です。
お料理を楽に、楽しく、おいしく作っていただくことが、光三郎の願いです。また、包丁研ぎは究極のエコです。古いものを大切にすることはいいことです。家庭用の包丁なら1本500円（長さによって金額は違います）くらいですが、新しい包丁を買うより、はるかに経済的で地球環境にもやさしいのです。
包丁は用途や使い方、選び方がよくわからないという方が多くおられます。
正しい包丁の用途や使い方、選び方を伝えることも光三郎の使命と考えています。また大阪、堺の産地製造メーカーと直結し、商品と情報をいち早くお届けするよう努力しております。
| 業 種 | 鋏、包丁など刃物とぎおよび刃物販売。これに付帯する業務。 独立自営者の開発、育成。刃物リサイクル活動の推進。 |
| 創 業 | 平成１１年 |
| 住 所 | [金沢本店]〒920-0171 石川県金沢市岩出町チ39-42 |
| TEL＆FAX | 076-257-1285 |
| 会社名 | 『研匠』光三郎 |
| 代表者 | 小柴 三津夫 |
所在地
『研匠』光三郎 金沢本店
小柴 三津夫
〒920-0171 石川県金沢市岩出町チ39-42
TEL ＆ FAX 076-257-1285
ご連絡は090-5173-4739 小柴まで
email : 118@xs519883.xsrv.jp
『研人』光三郎 白山支店
西口 政則
〒924-0027 石川県白山市相川町61
TEL ＆ FAX 076-276-2974
『研匠』光三郎 富山支店
白田 隆
〒937-8314 富山市粟島3丁目13-29
TEL ＆ FAX 0764-33-3303
『中研』 光三郎 名古屋支店
中島 健太
〒486-0927 愛知県春日井市柏井町3-65 グランドメゾン勝川104
TEL : 090-6617-2955