塗師刀（ヌシガタナ・ヌシトウ）はむき物包丁と少し違います。

                                                                                                        めずらしく、塗師刀が来ました。仏

壇の製造の方など塗師の方は必需品で

す。

むき物包丁に似ていますが、先端が違い

ます。先端部でも裁断知るため切刃がつ

いています。構造は包丁と同じ構造で、

片刃です。切刃は短くやや鈍角に刃がつ

いています。柄も仕込み風の鞘付きで、

太く、力がいれやすくなっています。研ぐときは柄を抜いてから研ぎます。ｔ形はいろいろあります。

包丁にはいろいろな用途にしたがって、いろいろな種類と構造の違ったものがあります。

畳切の包丁、ろうそく切の包丁、わらを切

る包丁、皮をを切るものなど。切るものと、切りたい切り方

によって、さまざまです。ぜひ包丁に使われるのでなく、

包丁を使いこなしたいものです。

光三郎

『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、庖丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。

庖丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。

以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さんやお母さんが研いでいました。そういった人が高齢化し、年々その数が減少し、その反面お困りの方が増えています。『研匠』光三郎はそんな人の悩みを解消し、毎日のお料理が少しでも楽に、楽しくなればと考えています。

「庖丁とはこんなに切れる物なの？」という驚きと感動を日本中の人に伝えたいと考えています。

詳しくは以下の会社紹介をご覧ください。

会社紹介-Company- | 研匠光三郎

経営理念 『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、包丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。 包丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。 以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さん

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光三郎は感動の切れ味をお届けします。