カラー柄の包丁は管理しやすい。

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カラー包丁

切る食材を柄の色で使い分けるカラー包丁はＯ-157が発生した1996年から、衛生管理の手法として、マナ板とせっとで急速に広がりました　。

　魚、肉、野菜、生食、加工品など食材別に包丁の柄の色を決めれば、細菌などが、肉から野菜に、付着するなどの伝染を避け、衛生管理のも用意になります。

現在は外食産業や食品工場から一般家庭でも、幅広く使用されています。

また、食品工場などのように、同じ場所で部門が別れている場合も、包丁の柄を色分けする事で包丁の管理のがしやすくなります。

堺孝行ではカラー柄の包丁はＳＳとイノックスカラー柄の２タイプですが、ＮＫ／PＫのオールステンレス包丁の柄の部分にペンキを塗り、色分けされているところもあります。

『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、庖丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。

庖丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。

以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さんやお母さんが研いでいました。そういった人が高齢化し、年々その数が減少し、その反面お困りの方が増えています。『研匠』光三郎はそんな人の悩みを解消し、毎日のお料理が少しでも楽に、楽しくなればと考えています。

「庖丁とはこんなに切れる物なの？」という驚きと感動を日本中の人に伝えたいと考えています。

詳しくは以下の会社紹介をご覧ください。

光三郎は感動の切れ味をお届けします。