堺孝行ダマスカス包丁一覧

ダマスカス包丁はシリアの都市、ダマスカスに由来しています。何層にも重なる美しい鋼を初めて刀剣に加工しました。現在は包丁に使用されて人気が高まっています。刀身の芯材に更なる切れる鋼を使用し、ダマスカス鋼ではさみます。最高の切味と最高の美しさを手に入れたことになります。

このダマスカスは元々生産数が少ない上に、海外で人気が高まり現在品切れが続出しています。

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33層鋼と17層鋼の違いについて
◼︎ブレード
切り刃部分に層を出しているのは同じ。芯材はを入れ、裏表両面で33、                   もしくは17層となります。そのため、必ず奇数になります。
◼︎鎚目
ブレード側面に金槌で打ったような跡を付けていますが、33層鋼の方がやや細かめになります。
◼︎柄
33層鋼はマホガニーレッドを意識して鮮やかな赤入りが立ってきます。 少し握りが太くなっています。テーパーぎみに作ってあります。17層鋼は落ち着いた渋めの木目調です。
両方とも圧縮合板で、強度は十分です。
◼︎銘
33層鋼は新しいデザインで、モダンなイメージを演出しています。
17層鋼は従来の縦書きで手書き風の篠字体を採用しています。
45層鋼は柄とブレード側面が磨きがかかっており、つや消しの33,17層鋼に比べるとピカピカな感じがします。

堺孝行青二鋼ダマスカス（青龍） カテゴリーは和包丁		堺孝行青龍
堺孝行白二鋼ダマスカス（うずしお） カテゴリーは和包丁		堺孝行白二鋼ダマスカス
ダマスカスカスタムナイフ   カテゴリー　は洋包丁
堺孝行ダマスカス17層鋼   カテゴリー　は洋包丁
堺孝行ダマスカス33層鋼   カテゴリー　は洋包丁
堺孝行ダマスカス63層鋼   カテゴリー　は洋包丁
堺孝行ダマスカス銀三割込   カテゴリー　は和包丁
堺孝行ダマスカス45層鋼和式   カテゴリー　は和包丁
堺孝行ダマスカス17層鋼杉原モデル   カテゴリー　は洋包丁 ブレードは17層鋼です。

光三郎

『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、庖丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。

庖丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。

以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さんやお母さんが研いでいました。そういった人が高齢化し、年々その数が減少し、その反面お困りの方が増えています。『研匠』光三郎はそんな人の悩みを解消し、毎日のお料理が少しでも楽に、楽しくなればと考えています。

「庖丁とはこんなに切れる物なの？」という驚きと感動を日本中の人に伝えたいと考えています。

詳しくは以下の会社紹介をご覧ください。

会社紹介-Company- | 研匠光三郎

経営理念 『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、包丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。 包丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。 以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さん

mitusaburo.com

光三郎は感動の切れ味をお届けします。