プロが教える包丁の研ぎ方 包丁、ハサミのお手入れ方法
包丁のお手入れ1、使わない時は新聞に包んで置いといて下さい。出刃、柳刃などの和庖丁や鋼のよう庖丁はもちろん、ステンレス製でも、長く放置しておけば錆びます。新聞紙に包むことで、空気（酸素）を遮断し、適度な油分が錆から守ります。新聞紙はたまには...
光三郎
プロが教える包丁の研ぎ方 包丁・包丁研ぎについて 研ぎに関するＱ＆Ａ
包丁鋏など刃物研ぎに関するＱ＆Ａ刃物のこと、『研ぎ』に関することをよくある疑問や質問にQ&Aのかたちでお答えします。なおこの中にない疑問やご質問はメールにてお問合せください。質問箱にご返事を掲載します。「聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥」お...
包丁の買い方、選び方 良い包丁の選び方は形や産地や用途や素材を吟味して
包丁の買い方、選び方 どういう包丁を揃えればいいですか？ 「なんにでも使える物を下さい！」といわれれることが多いのですが、魚の骨とそれ以外（肉、野菜は包丁を分けて下さい。）つまり、出刃と牛刀（三徳、菜切）、これにペティナイフがあれがGOOD...
包丁の買い方、選び方 包丁の選び方
包丁選びの基本さびないステンレスか切れる鋼がいいかどちらを選びますか？下記は基本的な選び方です。最終的には使う方のお好みです。ご自分が好きで使いやすいものが一番です。毎日そして生涯使うものです。良いのもをお選び下さい。よき出会いがありますよ...
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