ろうそくを切る包丁は市販では販売していません。中華包丁のような形で、片刃です。ろうそくを１０数本束ねて切るときに使うそうです。焼いてから切るそうで、側面が焼けています。ろうそくを切るときは鋭い切れ味がないとうまく切れません。
小矢部市の三浦商店さんで、昔から研ぎに出していただいています。これは自己アピールですが、いろいろなところに研ぎに出したけれど、私のところが一番長持ちするそうです。
畳のイグサを切る包丁や、わらを切る包丁、お菓子のもなかを切る包丁など包丁にはいろいろな用途に合わせたものがあります。特殊の包丁は市販はされていません。特殊包丁は特注品として、ご要望に合わせて、作ることができます。
特殊包丁でなく、通常の和包丁でも、長さや形、重さや薄さ、厚さ、包丁の鋼の材質などすべて指定して作成することもできます。ご希望の方がありましたら、お気軽にお問い合わせ下さい！！
『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、庖丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。
庖丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。
以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さんやお母さんが研いでいました。そういった人が高齢化し、年々その数が減少し、その反面お困りの方が増えています。『研匠』光三郎はそんな人の悩みを解消し、毎日のお料理が少しでも楽に、楽しくなればと考えています。
「庖丁とはこんなに切れる物なの？」という驚きと感動を日本中の人に伝えたいと考えています。
詳しくは以下の会社紹介をご覧ください。
会社紹介-Company- | 研匠光三郎
経営理念 『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、包丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。 包丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。 以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さん
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光三郎は感動の切れ味をお届けします。
