堺孝行ダマスカス１７層　杉原モデル

ダマスカス17層杉原モデルは鋼材の入手が困難になり、廃版となりました。しかし、17層鋼に変わり、33層鋼で復活しました。ご興味のある方はこちらです。⇒

	光三郎より一言 堺孝行ダマスカス１７層鋼槌目（ツチメ）杉原モデルはダマスカス１７層の商品にナイフ職人の匠、杉原渓童氏がハンドルを制作しました。 これはダマスカス１７層鋼と杉原氏とのコラボ、いわばハイブリッドです。海外で大人気のJapanese　Naif　！　切れる上に美しい！まるで美術品です。 ただし、切れ味はダマスカス１７層鋼とおなじです。価格の差は柄に使われている素材（デザートアイアンウッド）と杉原氏の工賃です。
ナイフ職人の匠　杉原渓童氏

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光三郎

『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、庖丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。

庖丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。

以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さんやお母さんが研いでいました。そういった人が高齢化し、年々その数が減少し、その反面お困りの方が増えています。『研匠』光三郎はそんな人の悩みを解消し、毎日のお料理が少しでも楽に、楽しくなればと考えています。

「庖丁とはこんなに切れる物なの？」という驚きと感動を日本中の人に伝えたいと考えています。

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会社紹介-Company- | 研匠光三郎

経営理念 『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、包丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。 包丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。 以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さん

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