チタンの包丁は切れる？

チタンは新しい金属としてさまざまな用途に期待をされています。 

10年ほど前からでしょうか？チタンの包丁が出現。徐々にその数も増えてきました。

黒っぽい銀色で、大変軽いのです。ステンレスが錆びないのはご存知の通りですが、ステンレス包丁は長年の使用により、錆びが出るものもあります。高炭素鋼と言い、炭素量が多いと切れ味が増し、錆びが出やすいのです。

ところが、チタンは錆びません。錆びにはめっぽう強いのです。ところが切れ味はというといまいち！チタンは組織が荒く、砥石が削れてしまうような感じです。開発途上と言うところでしょう。

現状、チタン包丁は軽い、錆びない、強いという良さをアピールすべきでしょう！今後の研究開発に期待します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神戸製鋼　チタンの特性

光三郎

『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、庖丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。

庖丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。

以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さんやお母さんが研いでいました。そういった人が高齢化し、年々その数が減少し、その反面お困りの方が増えています。『研匠』光三郎はそんな人の悩みを解消し、毎日のお料理が少しでも楽に、楽しくなればと考えています。

「庖丁とはこんなに切れる物なの？」という驚きと感動を日本中の人に伝えたいと考えています。

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会社紹介-Company- | 研匠光三郎

経営理念 『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、包丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。 包丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。 以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さん

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