穴あき包丁の功罪

穴あき包丁の包丁はすっかり市民権を得たようです。

アイデア包丁で、きゅうりなど、切った食材がひっつかない、という利点があります。

穴の他に凹凸がついたものもあります。これはディンプル（くぼみ）加工です。

この穴あき包丁は穴の内側に食材の切屑などがつく欠点があります。

この場合、こまめに穴の内側を洗いましょう。ブラシない皮やどで穴の内側や凹凸の部分の汚れをこまめに

（毎日）清掃をしましょう。

これに対してディンプル加工は比較的汚れが付きに効く、そうじも楽です。

金額的にも穴器包丁は低価格品が多く、ディンプル加工の包丁は高額品に多いのです。

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