芥川龍之介の書簡の句に研屋が登場しました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23，11，15の中日新聞

『もの言わぬ研ぎ屋の業や梅雨入空（ついりぞら）』

研ぎ師の研いだ切れ味が梅雨入空に走った雷のような鋭さがあるということか？はたまた物事は何の説明も前触れもなく、変化して行く？という意味か、文才がないので良くわかりませんが、明治の後期(芥川や虚子が活躍してたころ)に、包丁研の研ぎ屋が一般的で活躍してたんであろうことです。

市場の片隅でしょうか、何処かの軒先でしょうか？

あくおそらく、龍之介が通りかかったところでみたのでしょう！大勢の人が見れるところでやってたんでしょうか？

物言わない(研いでる時はベラベラしゃべれない)様子や、人通りの多い中でやってる感じは私と同じで、１００年の歴史があるかと思うと感慨深いものです。

『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、庖丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。

庖丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。

以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さんやお母さんが研いでいました。そういった人が高齢化し、年々その数が減少し、その反面お困りの方が増えています。『研匠』光三郎はそんな人の悩みを解消し、毎日のお料理が少しでも楽に、楽しくなればと考えています。

「庖丁とはこんなに切れる物なの？」という驚きと感動を日本中の人に伝えたいと考えています。

詳しくは以下の会社紹介をご覧ください。

光三郎は感動の切れ味をお届けします。