包丁・包丁研ぎについて

包丁は安心メンテナンスで！包丁は使った分だけ切れなくなります。2～3カ月を目安に研ぎ直しをすることをお勧めします。光三郎では包丁の、後々のメンテナンスを喜んで承ります。切れ味は美味しい料理の隠し味！切れる包丁でお料理を楽に、楽しく作っていた...

包丁は使った分だけ切れなくなります。2～3カ月を目安に研ぎ直しをすることをお勧めします。 光三郎では包丁の、後々のメンテナンスを喜んで承ります。切れ味は美味しい料理の隠し味！ 切れる包丁でお料理を楽に、楽しく作っていただくことが光三郎...

四神とは中国の神話で天の四方角を司る神（獣神）のことです。東は青龍、南の朱雀（鳥）、西の白虎、北の玄武（亀）。堺孝行刃物の中でも最高位に位置する四品種をこの四神になぞらえました。その名の通り、世界に恥じない機能とデザインを誇る堺孝行の自信作...

堺孝行インスタグラム解説大阪、堺の包丁のメーカー、堺孝行刃物（青木刃物）の有志がフェイスブック、インスタグラムに気ままに投稿しています。一般には見れない仕事風景や、最新作はきれいな初心と共に、興味深いものです。フォロアーは徐々に増え現在15...

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研ぎ師光三郎が堺孝行ダマスカス33層鋼をすすめる理由ダマスカス包丁の現状ダマスカス包丁が近年、超人気です。以前からありましたが、海外で人気に火が付、その人気が日本に来た感じです。そのためいろいろなメーカーが制作に乗り出し、現在、色々に特色の...

防錆紙（ぼうせいし）と読みます。鋼やステンレスでもサビは大敵です。もっとも手軽なさび止め方法がこれ、錆び止めの紙です。フェロブライト。新しい包丁を買ったとき、包んである紙がこれです。つつむだけで錆びません。紙の内側に薬が塗ってあり、包丁に巻...