会社員の夫（４２）はパソコンに向かいとんかつでビールを飲む。テレビに見入る長女（９）はサラダにパン。ご飯にふりかけの次女（５）。妻は仕事や家事に追われ、サプリメント。東京に住むある家族の夕食風景です。会話はほとんどない。
メニューがバラバラになるととが多いと回答（０７年子育て家族の食卓調査、 サントリーが実施）した過程が１４％あります。これに増して、好きなものを、好きな時に、好きな場所で食べる「勝手食い」なるものが出現しています。
食育を推進しようとしている料理研究家の服部幸應氏は現代の６つつの『こ食』に警鐘を鳴らしています。
１、『孤食』 家族がいても時間がまちまちで、一人で食べる。これではしつけができません。
２、『個食』 家族それぞれが自分の好きなものを食べる。これは偏食を奨励しているようなものです。好き嫌いを増やすだけでなく、我がままで、協調性のない正確になりがちです。
３、『固食』 自分の好きなもの、決まった物しか食べない。栄養が偏り、肥満やひいては生活習慣病を引き起こす原因にのなり、低血糖になるとキレやすい性格になります。
４、『小食』 ダイエットまたは食欲がなく、少ししか食べないこと。これは健全な成長ができません。根気がなくなり、無気力になります。
５、『粉食』 パン、ピザ、パスタなど粉を使ったものを主食にしている。米食と比べるとカロリーが高くなり、栄養が偏ります。
６、『濃食』 加工食品など濃い味付けのものを食べる。これは味覚を鈍化させます。
そう考えれば私も３～４個、心当たりがあるかも！
『こ食』を改善し、防ぐポイントは家族のコミュニケーションです。食卓は団欒を通じて心を育てる場であることを再認識しましょう。
食卓は本来、食事に対する感謝や家族や人間関係の大切さ。小さな単位の社会勉強の場であるべきものが、今、確実に崩壊しつつあります。
こういう風潮は「自主性尊重や無理強いはしないという」学校教育が原因しているという識者もいる。
これを救うことができるのが『食育』なのです。
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庖丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。
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