包丁の口金は固定できる。

口金とは和包丁の柄の先端部分にある金（ポリ、水牛、ｽﾃﾝレス）

などがあるが、ステンレスの場合、口金部分が上の方に上がってくる場合があります。

そんな時、釘などで少し穴をあけます。そうすると、そこで固定され、上に上がらなくなります。

買った包丁の柄にステンレスの口金がついていたらやって見てください！

『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、庖丁（刃物）の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。

庖丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。

以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さんやお母さんが研いでいました。そういった人が高齢化し、年々その数が減少し、その反面お困りの方が増えています。『研匠』光三郎はそんな人の悩みを解消し、毎日のお料理が少しでも楽に、楽しくなればと考えています。

「庖丁とはこんなに切れる物なの？」という驚きと感動を日本中の人に伝えたいと考えています。

詳しくは以下の会社紹介をご覧ください。

光三郎は感動の切れ味をお届けします。