包丁関係のブログ 三徳包丁は魚の骨は切れません！
三徳包丁では魚の骨は切れません！戦後、文化包丁の流行が一段落してきた頃、肉、野菜、そして、魚を切るのに使える包丁として、三徳包丁が発売されるや、大ヒットしました。『三種類の徳がある』とのネーミングもよかったのでしょう、文化包丁イコール三徳包...
光三郎
包丁関係のブログ 出張研ぎ活動予定 光三郎のお知らせメールサービス
『研匠』光三郎が各スーパーで営業する日の前日に携帯のメールでお知らせするサービスをしています。もちろん無料です！またメールでお知らせするだけで、必ず来なければいけないということもありません。また、特典もあります。お気軽にお申込ください。申込...
販売商品 堺 孝行 霞研水牛柄
堺孝行霞研水牛柄は『霞研』に水牛柄を付けました。柄の丈夫さは約３倍に増し、何より、上品さがまし、包丁のグレードが上がります。商品名販売価格ネット価格プレゼント送料堺孝行霞研水牛柄正夫180mm11664円10400円1000円分の無料研ぎ券...
販売商品 堺 孝行 PC柄和包丁（ﾌﾟﾗｽﾁｯｸ抗菌柄）
商 品 名販売定価ネット価格プレゼント無料堺孝行INOX PC柄正夫210ｍｍ10692円9600円900円分の無料研ぎ券無料堺孝行INOX PC柄正夫240ｍｍ12096円10800円1000円分の無料研ぎ券無料堺孝行INOX PC柄正夫...
スーパー関係 丸二 松子 さんは90歳で元気です
小松市軽海にあるAコープ軽海店に今もこの時期になると、いつもの声があります。小気味の良い掛け声で、来た人すべてを笑顔で迎えてくれます。Aコープになる前のスーパーからの年季のある声です。30年も前に手伝いを頼まれたことから始まって、今も現役...
包丁関係のブログ 印刀の研ぎ方
印刀を研ぐ上で最も重要なのは、90度の角をきっちり出すことです。印刀は角を使って彫る場合が多いので、角の部分が摩耗してへってしまったり、研ぎ方が悪いと角がきっちり出ない場合があります。①刃先を荒研に90度にあて、まっすぐそして、角が90度に...
包丁関係のブログ 文化包丁は日本風洋包丁です。
文化包丁とはよく口にする名前ですが、意味はあいまいです。洋包丁としてのの種類の中には文化包丁も三徳包丁も、そいう種類はありません。これらは西洋から入って来たのでは有りません。文化包丁も三徳包丁も西洋包丁が日本に輸入されて...
包丁関係のブログ 包丁の銘は保証書！
包丁のには刀身のところに銘が切ってあります。近頃は印刷やハンコのような銘も多く見られます。かつては銘切り職人が仕上がったばかりの包丁に1丁1丁、銘柄や名前を切っていました。現在でも少数ですが活躍しておられます。手切りの銘は今や高級品にしか...
包丁関係のブログ 牛刀の構造は2種類ある
牛刀の構造は2種類ある 牛刀と言っても、長さが同じでも、形や幅はメーカーによっても、商品の種類によっても、まちまちです。刃の幅が広い物、狭いもの、刃先のカーブがきついもの、緩やかなもの、もちろん、柄の大きさや形も違います。 それから構造も...
販売商品 堺孝行家庭用１ 包丁
家庭用 1ご家庭でも本格的な切れ味をお楽しみいただけるように多種多様な包丁をご用意させていただきました。堺孝行家庭用包丁1は全て打刃物です。よく切れますが値段にしたがって材質が変わります。よって切れ味は値段の高いほど良いと言うことになりま...