包丁関係のブログ 大工さんに研いでもらったら切れなくなった？
本日のお客様で、出刃包丁を持って来られました。リフォームの催しで、無料で包丁を研いでくれるというので、出刃包丁を出したら、かえって切れなくなった！ と言ってもって来られました。大工さんだそうです。こういう話はよく聞きます。決して大工さんが研...
光三郎ブログ
包丁関係のブログ 包丁関係のブログ 三徳包丁は出刃の変わりになる？
左の包丁は三徳の割込み包丁で、刃が分厚い｢厚口｣でした。形もにているので、出刃庖丁だと思っていたそうです。三徳とは包丁のカタチのことで、割込みとは包丁の構造（中心が鋼で両脇がステンレスの３層になっている）のことです。魚の骨を切ると、刃が薄い...
包丁関係のブログ 菜切包丁は厚さが違う！
家庭でよく使う菜切り包丁には刃の厚みがいろいろあります。本日来られたお客様で、研いだばかりの包丁が１センチもカケたというお客様がおられました。魚の骨を切ると必ずカケますが、原因はひねりにあります。食材を切って、途中で包丁をひねってしまうと、...
光三郎の家族 日本元気劇場は元気になれる！
日本元気劇場は元気になれる！７月にオープンした日本元気劇場は加賀市橋立港のほど近く、ほとんど山のなかでした。10人前後のチームが5チームあり、ちがった演劇を日に3回程度開演しています。実際の演劇がすぐま近で見られ、若い役者の一生懸命さが感じ...
光三郎の家族 ニジマスは５０センチでした！
新潟にいる奥さんと小の子供が釣りに出かけました。阿賀野市の大日が原というｔおころです。５０センチの魚が釣れたよ！ と突然メールがきて、びっくりしました。今まで、防波堤のアジ釣りしかやってないので、前から大きな魚が釣りたいと言っていましたが...
包丁関係のブログ 包帯をした包丁
本日のお客様です。２５年くらい使ってますが、手放せなくて！刃の幅も細くなって、柄の部分がビスがとれてグラグラです。洋包丁の柄交換もできますが、高くつきますので、今回は柄の部分に、挿し木をし、ビニールテープを巻きました。こんなことで、お金はも...
包丁関係のブログ 障害者用の包丁は重宝されている！
先日包丁研ぎに持参されたお客様がおられました。の手が不自由で力が入らないので、腕全体で押しつけるように切るそうです。この包丁は兵庫県三木市｢三木刃物製作所｣が作っています。メーカーとしては特殊な包丁で、作るのにはかなり勇気がいると思います。...
新しい介護のかたち 新しい介護のかたちは単身赴任9
奥さんが一番下の子をつれて、新潟のおばあちゃんの介護に旅立ってから２か月かすぎました。おばあちゃんは動くのがえらい(しんどい)のでしょう、ほとんど居間のテレビの前で横になっていることが多くなりました。自分で動く必要がなくなった、ことも原因し...
包丁関係のブログ 包丁はかぼちゃを切るといたむ！
本日のお客様で、業務用の牛刀の２４０ｍｍです。野菜しか切ってないというのに、刃がたがたです。魚の骨を切ったような状態です。何を切りましたか？と聞くと野菜しか切ってません！という返事！ほんとかな！と思いつつ、そうだ！かぼちゃ、カボチャ！とおっ...
スーパー関係 今年のエコカーテンはゴーヤです。
昨年の朝顔のカーテン25、26日はフレッシュアリーナ畝田店です。レジ側、全面がガラス張りの明るいお店です。それだけ、夕方になると、西日が暑いお店です。東京ストアーは環境問題に熱心な会社で社長はプレミアムパスポート協議会の会長もされています...