包丁関係のブログ 簡易刃物研ぎ器は切れません。
簡易刃物研ぎ器で研いだけど、切れなくなったといわれるお客様がよくおられます。溝があって、そこに包丁を入れて、前後に押したり，引いたりするやつです。これは、刃先を鈍角に付けるような構造になっており、最初は切れるようになった気がします。とこが...
光三郎ブログ
包丁関係のブログ 食育について メタボリックは改善できる！
メタボリックは改善できます。人間の必要な一日の摂取適正カロリーは約２２００kcalです。（男女別、年齢によってちがいます。）これ以上のカロリーを取得している（食べ過ぎ）と過剰のカロリーは内臓の周りに脂肪となって蓄えられます。これが内臓脂肪で...
食育について つけ物はすぐれた植物乳酸菌食品です。
つけ物はすぐれた植物乳酸菌食品です。ぬか漬けなど家庭で作る漬物のことです。市販の漬野はほとんどが科学調味料液につけただけの偽の漬けものです。ぬか床でつけた漬物は、植物性の乳酸菌がたくさん含まれています。整腸効果だけでなく、制ガン作用や免疫の...
食育について メタボリックシンドロームは危険です。
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）とは、内臓に脂肪が蓄積されることで、いろいろな病気が引き起こされやすくなった状態です。動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などにつながります。 メタボリックシンドロームの該当条件は●ウエストサイズが男性は８５...
食育について 食卓が崩壊している！
会社員の夫（４２）はパソコンに向かいとんかつでビールを飲む。テレビに見入る長女（９）はサラダにパン。ご飯にふりかけの次女（５）。妻は仕事や家事に追われ、サプリメント。東京に住むある家族の夕食風景です。会話はほとんどない。 メニューがバラバ...
食育について １１月１４日は世界糖尿病デー
肥満は日本だけでなく、世界中で増加しています。現在、世界中で、６人に１人が体重超過です。肥満は糖尿病など生活習慣病のリスクを高める要因です。 １１月１４日は糖尿病の予防、治療の啓発をする国連の「世界糖尿病デー」。イギリスでは大人の４人に１...
食育について BMI指数とは？
BMIとはBody Mass Index(肥満指数)の略で、次の計算式で出します。BMI＝体重（ｋｇ）÷身長（ｍ）÷身長（ｍ）たとえば、身長１７５センチ、体重６８キロの人なら（私ですが）１７５÷１．７５÷１．７５で２２．２ということで、ごく...
食育について 食育とは？
食育とは「良い人は食がはぐくむ！」というように、正しい食事をとることが、正しく、健やかな人を育てるということです。17年に制定された食育基本法には食育は「生きる上での基本であって、知育、徳育、体育の基礎となるべきもの」としています。その柱...
食育について 食育インストラクター
私は包丁研ぎをしていますが、包丁は切れた方がよいのです。頭脳もきれたほうがよいのです。しかし、人間が切れるとか、精神が切れるなど 、近年、事件やニュースでも多く取り上げられている、切れる子供、切れる大人など、「通常の精神状態が保てなくなり、...
包丁関係のブログ プロの調理人が研ぎ屋に出すのは恥じではない。
私は、スーパーでの仕事が多いのですが、鮮魚部門、精肉部門、青果部門など、また、飲え、食店の人や調理の専門職の人などは包丁を使う事が仕事ですので、包丁を使う時間がながかったり、食材を切る分量が非常におおかったりします。当然、包丁が早く痛むた...