包丁関係のブログ 研いだ包丁は指を切りやすい。
研いだ包丁は指を切りやすい。研いでもらったら必ず指を切るわ！この前は4針縫ったわ！！などよく聞く苦情です。包丁を研いだ後は切れ方が変わります。切れない状態からいきなり切れる状態になります。切れ方に慣れるまでは、ゆっくり使って下さい。切れるこ...
光三郎ブログ
包丁関係のブログ 包丁関係のブログ 和包丁の構造上の種類
和包丁の構造上の種類（用途別の種類は別項で）本焼き： 打ち刃物です。包丁の峰の部分と刃先（切り刃）の部分の中ほどで接いである包丁です。写真で、上下という言いかたをすれば、峰部分の上の方が地金、刃先（切り刃）の部分が鋼でできています。切れ味は...
包丁関係のブログ 和風洋包丁
洋包丁が柄の根元で折れることがあります。中子が残っていればいいのですが、根元で折れると溶接はお勧めしません。和包丁なら刀身が厚いので大丈夫ですが、洋包丁は刀身が薄いため、溶接しても同じ場所が折れやすいのです。どうしても、生かしたいといわれる...
包丁関係のブログ 包丁は作り手によって少しづつ違う
同じ包丁を買ったのですが、形が違うといわれるお客様がありました。スーパーの魚屋さんです。魚屋さんはほぼ毎日包丁を研ぎます。２～３年で二回りほど小さくなります。新しい包丁にしたら、少し形が違うのです。同じ包丁なのに少し違うのです。手打ちの和包...
包丁関係のブログ ろうそく切り包丁
ろうそくを切る包丁は市販では販売していません。中華包丁のような形で、片刃です。ろうそくを１０数本束ねて切るときに使うそうです。焼いてから切るそうで、側面が焼けています。ろうそくを切るときは鋭い切れ味がないとうまく切れません。小矢部市の三浦商...
包丁関係のブログ 日立の砥石が値上がりしました！
朝、ガソリンを入れたら、値引きなし！このガソリンスタンドは給油するたびに、給油機械にあるスロットが回り、１０円、７円５円、３円と必ずどらかが当たり、値引きになります。とこらが、本日の値引き０円！！トホホ銀行に年金の振り込みに行ったら、コバシ...
その他 坂に砂は必需品！
我が屋はブドウの木、本店の少し山の方なんですが、かなりきつい傾斜の中腹にあります。かつて葵温泉がありましたが、宅地になっています。少し雪が積もると４ＷＤでないと上がりません。冬の坂道は登りではなく、下りが危険です。制御がきかなくなると、滑り...
新しい介護のかたち 新しい介護のかたちは単身赴任1３
新潟のおばちゃんが、金沢の我が家にやって来ました。連休を利用して、奥さんが無理矢理つれてきました。金沢はもう２０年になりますが、初めてです。車に乗っているだけとはいえ、８８才の老人には、さぞきつかったろうと思いますが、道中はずっと景色を眺め...
光三郎の家族 前立腺の再検査は続く！
８時３０分、ここ浅野川病院は満席状態です。お尻の痛みも癒えぬまま、先日受けた精密検査を受けた結果を聞きに来ました。検査結果やいかに？結果、血液の数値は正常範囲であったものの、触診にて、固い部分（正常でない）があったとのこと。半年後に再検査と...
光三郎の家族 １１月１９日はボジョレー解禁日です！
本日、１１月１９日はボジョレー解禁日です！以前ほど大騒ぎはなくなりましたが、依然人気があります。すっかり定着したようです。ちなみに、１１月19日は不肖、私の誕生日です。昔はたくさんプレゼントが来たこともあります。数回ですが。ボジョレーが来た...